En
la cumbre de Tejeda abundan tanto la almendra como la castaña, dos de
los productos más utilizados para la elaboración de postres artesanales
característicos de esta época.
Aunque
en general son más conocidas las recetas elaboradas con almendra, la
castaña se usa mucho en la cocina tradicional canaria ya que se puede
asar, tostar, cocer al vapor o hervir.
Se puede añadir a caldos o también como guarnición y acompañar a platos de carne, ave o pescado y así encumbrar su sabor.
La castaña al igual que la almendra también se utiliza para realizar diversos postres, tartas, mermeladas, e incluso helados.
Por eso, próximamente publicaremos algunas recetas donde la almendra y la castaña serán las protagonistas.